{"id":3160,"date":"2016-09-25T08:01:15","date_gmt":"2016-09-25T06:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/fabijennas-seeleninsel.de\/wordpress\/?p=3160"},"modified":"2016-09-25T08:01:15","modified_gmt":"2016-09-25T06:01:15","slug":"einkochen-und-konservieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabijennas-seeleninsel.de\/wordpress\/einkochen-und-konservieren\/","title":{"rendered":"Einkochen und konservieren"},"content":{"rendered":"

Heute bin ich wieder viele Stunden in der K\u00fcche gestanden und habe lauter leckeren Sachen gekocht. Das letzte Gem\u00fcse wie Kraut, Tomaten und andere Gem\u00fcse aus meinem Garten m\u00f6chte noch verarbeitet werden. Einkochen und konservieren war heute angesagt und morgen geht’s weiter. ??
\nIch habe die Rezepte meiner Oma und meiner Mama hergenommen.
\nDie b\u00f6hmische K\u00fcche ist wirklich ganz toll \u2764\ufe0f
\n1 Rezept:
\nTomaten Mark.
\n1 1\/2 Kg Weichen Tomaten
\n1 EL Meersalz
\n1\/2-1 EL Pfeffer ( wir m\u00f6gen es sch\u00e4rfer daher 1 EL)
\nTomaten putzen, und in St\u00fccke schneiden.
\nIn einem Topf die Tomaten geben und 10-15 min. k\u00f6cheln lassen. Dann die Tomaten \u00fcber ein Siep streichen, Salz und Pfeffer dazu geben und 10 min. k\u00f6cheln. Die Masse in ein Backblech verteilen.
\nOfen auf 150 Grad vorheizen und das Backblech auf die unterste Stufe einschieben. So lange drin lassen bis ein Teil der Fl\u00fcssigkeit verdampft und die Masse dickfl\u00fcssig wird.
\nEinmach Gl\u00e4ser mit Tomatenmark f\u00fcllen und
\nkonservieren bei 80 Grad 15 min.
\n2 Rezept
\n\u010calam\u00e1da ?
\n1 Kopf Weiskraut
\n2 rote Paprikaschote
\n2 gelbe Paprikaschote
\n2 gr\u00fcne Paprikaschote
\n4 Zwiebeln
\n5 Karotten
\n400 ml Essig
\n300 ml Traubenkern\u00f6l
\n400 gr. Rohrzucker
\n140 gr. Meersalz
\nGem\u00fcse putzen und hobeln.
\nAlle Zutaten in einen gro\u00dfen Topf mischen. Das Gem\u00fcse l\u00e4sst viel Saft daher brauchen wir keine weitere Fl\u00fcssigkeit mehr dazu geben. Diesen leckeren Salat zudecken und \u00fcber Nacht ruhen lassen. Am n\u00e4chsten Tag die \u010calam\u00e1da in die Gl\u00e4ser geben und die Fl\u00fcssigkeit auf die Gl\u00e4ser verteilen.
\nDann die Gl\u00e4ser konservieren bei 80 Grad 25 min.
\nDa ich noch ein paar K\u00f6pfe Rotkraut hatte versuchte ich den Salat auch mit Rotkraut machen.
\n3 Rezept
\nRote \u010calam\u00e1da
\n1 Kopf Rotkraut
\n4 Zwiebeln
\n5 Karotten
\n3 Einmacher Gurken
\n3 Rote Spitzpaprika
\n2 gelbe Paprika
\nAlles hobeln und so vorgehen wie beim \u010calam\u00e1da aus weisen Kraut<\/p>\n

 <\/p>\n

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