Ich habe wieder was probiert und sogar mein Mann war begeistert.
Bohnen-Tofuburger mit Balsamico Himbeerensenf
Burger
250g geräucherte Tofu ( fein reiben)
250g rote Bohnen
5 EL Zarte Haferflocken
1 Karotte
1 große Zwiebel ( Reiben, oder feine Würfel schneiden)
2 Knoblauchzehe
2 EL Senf
2 EL Dinkelmehl
2 EL Vollkorn Semmelbrösel
1 TL Koriander Pulver
1 Bund Petersilie ( Fein hacken)
1 rote Spitzpaprika ( putzen, entkernen)
Salz, Pfeffer
Avocado Paste
2 Avocado
2 EL Zitronensaft
Salz Pfeffer
Balsamico Himbeerensenf
2 Handvoll Himbeeren
2EL Balsamico Essig
2 EL Mittelscharfe Senf
Salz, Pfeffer
Zum belegen
Gurkenscheiben
Tomatenscheiben
Rote Zwiebel
Grünen Salat
Brötchen nach Wahl. Ich habe meine selber gebacken
Aus DinkelMehl, Wasser und Hefe.
Alle Zutaten außer Paprika und Petersilie vermischen und mit Pürierstab pürieren.
Danach die Paprika Würfel und Petersilie dazu geben, untermischen und noch mal abschmecken.
Avocado pürieren mit Zitronensaft und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Himbeeren, Balsamico und Senf pürieren bis glatte Paste entsteht.
Brötchen mit Avocadopaste beschmieren, Gurkenscheiben und grünen Salat drauf legen, dann dem Bohnen Burger, Himbeeren Senf Zwiebel und Tomaten.
Dann den Mund ganz, ganz weit aufmachen und drauf beißen. Ich finde die Kombination genial ??
