Kräftige rote Bete Brühe….


Aus meiner Kreative Küche
Ich liebe Suppen , vor allem starke Brühen.
Hier ist mein Rezept für die leckere Brühe

Kräftige rote Bete Brühe mit Pfannkuchen Flädle

7 EL Olivenöl
2 Zwiebeln ( Schälchen, halbieren)
1 Große rote Bete ( Schälen grobe Würfel schneiden)
3 Karotten ( grobe Stücke schneiden)
1/3 Sellerie+ die das Grünzeug dazu ( grobe Stücke schneiden)
1 Fenchel (vierteln)
2 Wirsingblätter
1 Kohlrabi ( Schälen grob würfeln)
3 Stängel Liebstöckel
5 Stängel Thymian
1 ganze Chilischote
1 TL Piment
1 TL Schwarze Pfeffer ganz
2 Lorbeerblätter

In einem Topf Öl erhitzen, erstmal die Zwiebelnhälfte drin anbraten, dann das Rest von Gemüse und Kräuter dazu geben und 5 min. mit braten.
Dann mit Gemüse Brühe aufgießen. Ich habe ca. 5 Liter genommen.
Aufkochen und so lange kochen bis die Gemüse weich ist. Ich koche die Brühe auf kleiner Flamme.
Die Chilischote habe ich nach 1 Stunde Kochzeit früher rausgetan.
Über Sieb und Tuch abgießen und mit Pfannkuchen Flädle servieren
Guten Appetit 😊

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