Ich liebe unsere böhmische Küche und ab und zu möchte ich nicht darauf verzichten. Ich war wieder kreativ und habe ein veganer Rezept für diese Knödel zusammengestellt. Das Ergebnis ist besser als gedacht. Von meiner Familie habe ich ein großes Lob bekommen. Y??? Natürlich darf dieses Rezept nicht in meinem Kochbuch fehlen. ?
Erdbeerenknödel nach böhmischer Art
400 g 1 Becher von Provamel Bio SojaQuark 650g Bio Dinkeldunst Mehl oder wer keinen Dinkeldunst findet kann auch Doppelgriffiges Mehl Wiener Griessler) 80g Aslanbutter ( flüssig)
4 Eier (Ei Ersatz)
Ergibt ca. 30 Knödel
Alle Zutaten miteinander vermischen und ein festeren Teig formen. Er darf nicht zu stark kleben. Sollte er denoch zu stark kleben etwas mehr Mehl dazu geben.
Ein Stück Teig abreißen , ein wenig in das Mehl eindrücken, den Teig in der Handfläche glatt drücken eine Erdbeere darauf legen und die Erdbeere mit demTeig schön umwickeln. Weiter geht’s mit dem nächsten Knödel.
In einem großen Topf Wasser kochen und Portionsweise die Knödel 7-10min kochen lassen. Die Knödel ein paar male umrühren das sie nicht am Topfboden kleben bleiben.
Die Erdbeerenknödel mit zerlassener Aslanbutter übergießen und mit gemischtem Puderzucker und gemahlenen Mohn bestreuen.
