Gestern Abend habe ich ein lecker Sommer Gericht gezaubert. Diese Salat hat unseren Magen gestreichelt. 🙂
Viel spaß beim probieren.
Lauwarme Sommersalat
1 große Zucchini oder 2 kleine (Würfel schneiden)
1 TL frische Thymian Blättchen
200g.Austernpilze
3 große Kräuterseitlinge (Würfel schneiden)
250g.Coctailtematen ( halbieren)
8 Blätter Salat (streifen schneiden)
1 große Bund Schnittknoblauch oder Schnittlauch
4 EL Olivenöl
Salz,Pfeffer
Dressing
1 große Orange ( auspressen)
1 Zitrone (auspressen)
12 Cashewkerne (paar stunden einweichen)
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Chili soße
4 EL Olivenöl
wenig Salz, frisch gemahlene Pfeffer
Alles in einem Hochleistung Mixer zum einem Dressing pürieren.
Auf 2 EL ÖL die Pilze 3-4 min.anbraten, herausnehmen, dann auf die gleiche Pfanne auf 2 EL Öl die Zucchini Würfel mit Thymian 2 min. anbraten, Pilze dazu nochmal geben, Knoblauch dazu pressen, salzen,pfeffern und nochmal 1 min. anbraten.
In großen Schüssel halbierte Tomaten, Schnittknoblauch, Salatstreifen, angebratene Zucchini und Pilze geben, Dressing drüber geben und vermengen.
E’ Finito. Buon Appetito 🙂
