Wieder mal kreativ in meinem Küchenwerkstatt
Reisrollen im Gemüse Paradis
1EL Kokosöl
1 TL rote Curry Paste
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlenen Koriander
2 EL Sojasauce
1 Walnusgroßer Stück Ingwer
1 Zitronengraß
400 ml Multivitamin Saft
Speisestärke
3-4 Karotten
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Tassen Reis
Reispapier
100 g Dinkelmehl
15 g Hefe
250 ml Wasser
In lauwarme Wasser Hefe auflösen, dazu Mehl geben und verrühren. Am einem warmen Ort 1 std. lang gehen lassen.
2 Tasse Reis mit doppelte Menge kochen , dann seitlich tun und die Reis kühlen lassen.
Kokosöl erhitzen die Gewürze Currypaste, Koriander,Kurkuma ein wenig anbraten, Multivitaminsaft drüber gießen, den Ingwer und das Zitronengraß reinlegen, Sojasauce dazu geben. Köcheln lassen bis ein wenig Flüssigkeit verkocht. Zitronengraß herausnehmen und die Flüssigkeit mit Ingwer in den Mixer fein pürieren.
Wenn nötig dann noch ein wenig abschmecken
Ofen auf 130 grad Umluft einschalten.
Reispapier im Wasser einweichen auf der Arbeitsfläche ausbreiten, aus dem Reisovale Formen und den Reis im Reispapier einwickeln. Durch den Hefe Teig ziehen und im Topf mit viel Öl ausbraten. Die Rollen sollen im Öl schwimmen. Reisrollen auf dem Zewa abtropfen lassen
Die Rollen im Ofen warm halten
Teller schön einrichten. Erst die angebratenen Gemüse, dann die Soße drüber geben und die Reisrolle drauf legen.
Jetzt kannst dich freuen auf richtig gute Essen ???
Wir waren von den Soßengeschmack mehr als begeistert
