Ich dürfte wider eine leckere Suppe kreieren
Thai Traum
2 EL Kokosöl
1 Zwiebel (Würfel schneiden)
Walnussgrösse Stk Ingwer
2 TL rote Currypaste
1/2 Chilischote ( entkernen kl.stk schneiden).
1 Stk. Zitronengras
3 Knoblauchzehe
1 rote Spitzpaprika
600g Gemüsebrühe
250ml Kokosmilch
3 EL Sojasoße
4 EL Limettensaft
10 Stk. Shitake Pilze
100 gr. Austenpilze
Estragon, Petrsilie, Frühlingszwiebeln
Kokosöl erhitzen, Zwiebeln, Ingwer,2 Knoblauchzehen,Chili anbraten. Rote Currypaste kurz mit braten und dann die Brühe und Kokosmilch dazu gießen. Zitronengras zerdrücken in die Brühe legen und 7 Minuten köcheln .
Zitronengras herausnehmen und die Suppe fein pürieren.
Shitake Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden.
In Suppe geben 5-8Min. langsam köcheln.
Austernpilze im Olivenöl mit 1 Knoblauchzehe anbraten, salzen, pfeffern.
Die Suppe in Teller geben. Ausrernpilze schön einrichten und mit Estragon, Petrsilie und Frühlingszwiebeln bestreuen
Guten Appetit
Mnam,Mnam lecker scharf, der Geschmack ist wunderbar
